盐水制冰采用间接冷却的制冷方式。在盐水制冷设备中，制冷剂在蒸发器内吸收制冰池中的载冷剂——盐水溶液的热量，使盐水溶液降温并保持于-10℃左右的温度。通过搅拌器的工作将冷盐水溶液循环与蒸发器与冰桶之间，以加速热量从被冷却无题——制冰水传向制冷剂。当冰桶中的水被冻结成冰后，由桥式行车一次将冰桶组吊出制冰池放进融冰槽中融冰并在倒冰架上脱冰，后经滑冰道送入冰库贮存或直接由月台、码头等装运。脱冰后的空冰桶经注水后再放入制冰池中继续生产。盐水制冰成套设备包括了制冷循环部分以及制冰设备的部分。
盐水制冰被广泛地采用，这是因为盐水制冰装置操作方便，安全可靠。盐水制冰的制冷系统工况运行稳定，易于管理。盐水制冰的冰块体积较大， 质地密实，强度大，不易破损；形状规则，便于贮存、堆放和运输。在使用中，单位体积冰块的制冷量大，融化慢，使降温空间、物体的恒温性较好。但是在建造盐水制冰系统时，耗钢材多，占地面积大。盐水制冰系统施工周期长，基建投资较高。盐水制冰时，耗电多；并且无效耗冷量也较多，制冰时间较长。冰块重、大，工人搬运时劳动强度较大。
盐水制冰被广泛地采用，这是因为盐水制冰装置操作方便，安全可靠。盐水制冰的制冷系统工况运行稳定，易于管理。盐水制冰的冰块体积较大， 质地密实，强度大，不易破损；形状规则，便于贮存、堆放和运输。在使用中，单位体积冰块的制冷量大，融化慢，使降温空间、物体的恒温性较好。但是在建造盐水制冰系统时，耗钢材多，占地面积大。盐水制冰系统施工周期长，基建投资较高。盐水制冰时，耗电多；并且无效耗冷量也较多，制冰时间较长。冰块重、大，工人搬运时劳动强度较大。
